花が咲く 花が咲く どこに咲く
山に咲く 里に咲く 野にも咲く （童謡『春が来た』）
いろいろな冬野菜から菜花が上がってきました。
野菜によって、味、歯応え、見た目が違うので面白いですね。
カブ（うちでは赤カブ）の菜花が一番春らしい、懐かしい味で好きです。
左から、青梗菜、赤カブ、ルッコラ。
青梗菜は苦みがなく、甘味があって子供にも食べやすいです。赤カブは甘味とほろ苦さがあります。ルッコラは葉と同じ味で、ちょっと苦い。
紫水菜は甘味も苦みもあまりないけど、細くて繊細なのでサラダとか生でも食べやすい。赤からし菜は生だと強烈に辛い！茹でると辛さはなくなり、赤カブと似た味になります。