らっきょう収穫

２年越しのらっきょうを収穫しました。栽培面積は１畳分程度でしたが、いっぱい分けつしてたくさん採れました。60cmプランターに山盛り２個分。ただ水はけの少し悪い場所だったせいか、追肥していないせいか、小さいものばかりでしたけど。

ひたすらひたすら洗って、皮むいて、茎と根を切って・・・２日がかり。しばらくは手についたらっきょうの臭いが採れませんでした。何かの本で米ぬかを入れた水に一晩おくとアク抜きが出来て、かつ皮がするっと剥けるというのを読んだ気がしますが、詳しいことは覚えておらず・・・ネット検索してもこれという方法はない。何か効率的な方法はないものか？大きめらっきょうの一部は洗わずに今年９月に植える種用に取っときました。

最終的には4kg近く採れました。只今、塩漬け中。もう少ししたら甘酢やハチミツ漬けに移るつもりです。わくわーくo(^_^)o