なかい野菜園&中井農産

金沢市の山間部でチョット変わった野菜&お米を作っています

秋のよもぎ

f:id:P-NAS:20181203144446j:plain

よもぎは強靭で、草刈りしようが耕耘しようが除草剤をかけようが、しぶとく生えてきます。畑ではスギナや笹と同じ扱い。
よもぎを春からそのままにすると今は大きくなり、茶色っぽい花を咲かせますが、刈り取ったりすると春の新芽の如く芽生えてきます。

それを子供たちが摘んでくるので、秋はあんまり美味しくないよ〜〜と言いつつ、大福に。
重曹少しと茹でてアク抜きし、すり潰し、水で溶いたもち粉に混ぜて、レンジで3分ほどチンする。丸めた粒あんを中に入れて完成。

f:id:P-NAS:20181203144509j:plain