なかい野菜園&中井農産

金沢市の山間部でチョット変わった野菜&お米を作っています

夏野菜のサラダ

f:id:P-NAS:20170725181221j:plain
夏はレタスなどの葉物はなーい。夏野菜は大量にある。となれば、このサラダ!

きゅうりと水ナスは前もって塩もみ。
トマト、フレッシュチーズ(モッツァレラ、カッテージなど)、オリーブオイル、レモン汁、あればバジルと和えて完成。

半日冷蔵庫に置けばどの野菜もほどよくしなんで、味もほどよく馴染み、一人でこのお皿完食するほどさっぱり食べられます^_^