読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

なかい野菜園&中井農産

金沢市の山間部でチョット変わった野菜&お米を作っています

初メディア掲載

月刊雑誌『金澤』12月号 ー挑戦する女性は美しいー に載せて頂きました。まだまだ駆け出しのペーペーな私を取り上げて下さってありがとうございます!

生で食べる茎ブロッコリー

茎ブロッコリーの栽培は今年で2年目、毎年1回なのでたったの2回目です。 自分でいろいろ料理を試していますが、焼いたり炒めたり蒸したりする加熱料理が主でした。見学した農家さんで教えてもらった食べ方。 茎の部分を下部からバナナのように皮をむいて…

金沢いやさか米だより H27.11月

10月にはうるさいぐらいたくさん飛び回っていた赤とんぼもいつの間にか見かけなくなり、早朝は3℃まで冷え込む日も出てきました。すっかり晩秋です。 先月末に全ての稲刈りが終わり、今月2日に全てのお米の籾摺り(玄米にすること)が完了し、5日に全ての玄米…

冬のカブ

今のところは赤カブのみです。 いつか、畑にも気持ちにも余裕が出てきたら白カブもやってみたいと思っています。なかなかきれいな真ん丸になりませんがー 大きくなったものから順にほがらか村様野田店に出しています。 中身は白がち、赤がち、様々です。漬物…

おまかせ注文

2千円分。今お取り引きのあるレストランさんからは野菜の指定注文が主ですが、たまにおまかせもあります。 そんな時は収穫していて、小さい畑でこんなに作ってたのねと自分で感心します(笑)野菜を生で使うことが多いレストランさんなのでサラダ野菜多めに…

レタス マノア

直売所では緑色のレタスもよく売れるようなので、何かないかと探してやってみたのがこれです。 普通のリーフレタスは赤いのをやってるので・・・手乗りサイズのミニレタスです。 レタスといえばパリパリ・シャキシャキですが、これはキャベツのように肉厚で…

ラディッシュのポタージュ

現在、メインで収獲しているもののひとつにラディッシュがあります。毎日ほがらか村様野田店に出しています。 去年より面積を増やし、8月下旬から10月上旬まで4回種まきしました。そしてつい先日、畑に多分これで最後の種まきをしました。朝晩は寒いので(…

金沢いやさか米だより H27.10月

お待たせ致しました~ ~いやさか米 新米の登場です! 9月下旬から晴天に恵まれたので、後半からはせっせと稲刈りが進みました。それでもまだ9月前半の長雨による遅れは取り戻せていませんが、中井家は親子3人で毎日稲刈りを頑張っています。 今年は極端…

ラディッシュの天ぷら

今収獲中のラディッシュ。 天ぷらを作ってみました。つゆにつけるより、塩をつけて食べた方が美味しかったです。 生だとピリ辛ですが、加熱するとホクホク、甘くなりますーー 天ぷらには日本酒でしょ。純米大吟醸 菊盛のしぼりたて。まいう!

カラフル人参

家庭菜園時代に種を買って結局やらなかったのを発見し、勿体ないので播いてみました。ホワイト、イエロー、パープル(中はオレンジ)。 味はやっぱり人参。でも人参臭さがなくて、一緒にまいた普通の人参(写真左端の)と食べ比べると味や風味が違う~!生食…

赤いロメインレタス

最低気温が9℃、10℃になる日が出てきて、めっきり寒くなりました。朝の収獲の時は寒いったら。出荷調整している物置ではすでにアラジンストーブが活躍しています。ちなみにアラジンは真冬には太刀打ちできなくて寒いので、真冬用にもっと強いストーブを買お…

いやさか米稲刈り中

9月上旬まで梅雨のような天気だったため、稲刈りが遅れに遅れ、最近までご近所さんから頼まれている稲刈りを主にしていました。25日頃からやっと中井農産の稲刈りが本格的に始まったばかりです。例年ならシルバーウィークの頃にはすでに自分ちの稲刈りをし…

レタスの収獲開始

赤ミニレタス、収穫始まりました。1個100~150gぐらいの、一般的なリーフレタスの半分サイズです。3人家族で2食分ぐらいかな 8月の日照りと長雨に耐えてくれて感謝(一部の葉先にちょっと枯れが出てしまいましたが)。 この後はリーフレタス、ロメインレ…

金沢いやさか米だより H27.9月

岐阜県高山の特産「すくなかぼちゃ」と同じ、へちまのようなかぼちゃを作っています。長さ40~50cm! 3月まで長持ちし、皮が薄く、ホクホクで甘く、ポタージュから煮物まで何にでも使える便利なかぼちゃです! 8月に異常な晴天が続いたと思ったら、今度は…

メロン食べ比べ

毎日自分ちのメロンばっかり食べているとどれくらい美味しいのか分からなくなってくるので・・・有名産地のメロンを購入して食べ比べしてみました。 相手は畏れ多くも、静岡のクラウンメロン! クラウンメロンは等級が5つありますが、上から2番目の「山」…

青とうがらしの収獲

本当は7月からもう収獲出来ていたんですが、元々自家用であるからその収穫まで手が回らなくて、気が付いたら赤い実だらけになってしまいました。 青とうがらしはいつも、醤油と麹で漬けて1年保存します。それを主に麻婆豆腐・麻婆ナスのタレとして豆板醤代…

金沢いやさか米だより H27.8月

夏も真っ盛り! このたよりを書いているのは8月5日ですが、東京では6日連続猛暑日で連続記録を更新したとか・・・いつまで暑さは続くのでしょうか。雨も降らないので、畑も人もカラカラです。「今日も暑いね~」が毎日の挨拶言葉です。 でもこの暑さも今月…

もちとうもろこし

昔ながらのモチモチ・ねっとり、焼きトウモロコシにすると美味しい黄もちとうもろこし。 一粒にバラしやすく、食べ応えがあるので炒飯や炒め物にも向いています。 昨今のスイートコーンとは別物です。自家消費用です。一気に茹でて親戚の集まりに出した後、…

猫も食べるメロン

実家に送ったら子猫が食べたそうな!メロンの一番甘い部分(真ん中の種のあるところ)の糖度が21度に達しました!! 皮の部分は14度。 ここまでいくとは思わないのでただビックリです・・・ 後味にえぐみや苦みがないので、甘いですが爽やかで食べやすい。本…

双角オクラ

吉と出るか、凶と出るか、鬼の角。二俣だけに二股か。

メロン初収獲

アールスメロン、初収獲!(≧∇≦)甘味も後味も良く出来ました。明日から土日にかけて、ほがらか村野田店に5個10個ほど出します。試食も付けますよ!これから、どんどん収獲増えていきますが、その中から出荷出来るものがどれくらいあるかどうか・・・

ソース作り

台風11号の雨で割れてしまったトマトを集めてトマトソースを作ります。生食用トマトもたくさん入っているので煮詰めるのに時間がかかりましたが、これだけで美味しいトマトソースが出来ます。素晴らしい。・トマトを湯むきする ・オリーブオイルでニンニクを…

ハーブ出しています

今年から始めたマイハーブスペース。 たくさん採れるようになったので、週末限定でほがらか村にハーブを出しています。パセリ(イタリアンとカーリー)、オレガノ、バジル。もう少ししたらタイム。 個人的にハーブは料理にたっぷり使った方が美味しいと思う…

ナス始まり!

イタリアン丸ナス。今年はフローレンスパープル(フィレンツェ)。去年はローザビアンカ。さてさて、違いはどうなるかな。 我が家のお気に入り、泉州水ナス系黒十全。寒さに弱い、暑さに弱い、風に弱い、虫に弱い、過湿に弱い、乾燥に弱い、何それなナスです…

金沢いやさか米だより H27.7月

6月26日に今年の田植えが無事終了してほっとしたのも束の間、もう7月です。今年も一年の後半にさしかかり、月日が過ぎ去るのが年々早く感じてきます・・・歳を取ってきたせいか、それとも毎日農作業・家事・育児・事務に追われているせいでしょうか。 直売所…

Garlic Braiding

直売所に出してみます・・・おそるおそる。 単品で買うよりずっとお得なお値段にしました。 茎がまだ生ですが。後ろに麻紐のループをつけてあるので、引っかけてぶら下げておけます。こちらのブログが大変参考になりました。ニンニク2011:三つ編みニンニク …

Garlic braid

真似したいけど、はて直売所で売れるのか・・・値段も高くなるしーHow to Braid Garlicwww.sustaincreateandflow.com唐辛子やローリエを一緒にニンニクと編み込み。青唐辛子なら採れるけど・・・ A Wonderful Shop! (Palmabella's Passions)ニンニクを束ねて…

ニンニクの糖度再び

ニンニク ホワイト六片の収獲&吊りが完了しました。 糖度は収獲の目安になるという記事をネットで見ましたが、確かにそのようです。 前回試し掘りしたときから5・6日後、糖度が35~36度だったのが、39~40度に上がりました。 実際の収穫は時期的にお天気…

露地トマトの欠点

獣に食われる。 カラスは糸張りで何とかなるものの、ハクビシンに対しては電柵も気休め程度。一段目・二段目あたりの実はよく食われます。 周りは田んぼに囲まれ、近くには大きい道路がありますが、普通にハクビシン来ますね・・・やっぱりそこは山奥。 見に…

ニンニクの糖度は高い

試し掘りした生ニンニクの糖度を測ってみました。 最高36.9度。大体35~36度でした。青森県田子町のこだわり農家さんのは40度以上、中には48度なんてのもあるらしいのでまだまだです。 でも去年田んぼから変更したばかりの粘土質の畑で無事に収獲出来たのは…

夏場の葉野菜

エンサイとモロヘイヤが採れるようになりました。 エンサイは夏のほうれん草代わりにいろいろ使えます。ほうれん草と比べると雑味で飽きやすいですが(・_・;) 他にツルムラサキもありますが、たくさん採れるのはまだ先になりそう。 問題は緑の野菜が嫌いな子…

子供と収獲の休日

そろそろ良いかなと試し掘りのジャガイモ(キタアカリ)。30分もすると子供ら飽きてくるので8株分だけ・・・。マルチ栽培しているので、マルチをめくって少し土を掘れば芋が出てきます。お姉ちゃんが芋を取って弟のところに転がし、弟がそれをカゴに入れ…

対面販売します

金沢キッチンさんからのお誘いで、明日(6/13)9:00から金沢キッチンさん内にてなかい野菜園の採れたて野菜を販売します。 清水町内の農家さんの野菜も一緒に並ぶと思います。 ミニズッキーニ、絹さやえんどう、レタス類、カブ類を出します。金沢キッチンさ…

金沢いやさか米だより H27.6月

今年の5月は例年にないほど、暑かったですね~~! 5月は“暑さ”に関する記録が続出したそうで、全国のあちこちで30℃以上の真夏日が観測され、夏日の数も5月としては過去最多になったそうです。金沢市も天気の良い日が続き、毎日農作業に追われました。…

始まった

メロンの交配作業が始まりました。 今まで夏のお歳暮用に自家消費オンリーで栽培していたアールスメロンですが、今年からちょっと商売用に作ってみよう!と欲こいてハウス1棟から2棟に増やして栽培しています。 今までは誘引&脇芽かきの作業でしたので1…

TVの撮影

金沢キッチンさんの取材ですが、野菜の受け取りをしているところを撮りたいということで北陸朝日放送さんが撮影に来られました。 金沢キッチンさんのインタビューもここのハウスを背景にして行なわれました。 放送は5分枠だそうで、TVには一瞬しか出ない…

第28回 二俣紙すきの里まつり

受付で先着順60名に金沢いやさか米3合分をプレゼントします。 金沢市の有形文化財、本泉寺山門の隣で手打ちそば(医王山そば)を食べられます。他にも町内のあちこちで岩魚の塩焼きやかきもち、蓮如団子、地元産野菜や山菜など地元ならではのものがたくさ…

ミニズッキーニの収獲

ズッキーニがまとまって採れるようになりました。 家庭菜園時代から続いている手乗りサイズのミニズッキーニです。少しずつ使い切り出来るので便利です。 あっさりした味で、キュウリやナスのように漬物・汁物・揚げ物・焼き物・炒め物など、何にでも使えま…

花盛り

赤花の絹さやえんどうが花盛りです。実はまだかな~ 秋まきすると冬の間に雪で潰れてしまったりするので、春まきしています。収獲は遅くなりますが、発芽率も成長も良いです。 生でも食べられる、苦くないえんどうです。花もエディブルフラワーとして食べら…

花ズッキーニ採れ始め

去年はGW後にいつまでも寒く、定植が遅れてしまったため(老化苗になってしまった)収獲は6月に入ってからでした。 今年はトンネル資材を用意し、適切な苗の大きさで定植できました。GW後の低温は5℃程度だったのも良かったのでしょう(去年は2~3℃まで下…

赤カブでバラの花

そろそろ収獲おしまいの赤カブは薄くスライスして甘酢漬けにして食べています。 甘めの味付けなので4才娘も食べています。 ふと思い立って、バラの花風に飾ってみました。 葉っぱはレッドロメインレタス(もっとダークな赤なのですが汚い色になってしまった…

金沢キッチン

近くの町にプレオープンされました。 通常営業は14日から。金沢キッチン 里山料理教室&週末カフェkanazawa-k.wix.com プレオープンの9日に招待されて行ってきました。 地元の野菜を使いたいということで、当野菜園にもコンタクトがありました。 プレオープ…

春の赤カブ

春まき出来る品種を探し、冬に続いて作ってみました。2ヶ月半で収獲出来ました。 上の写真は赤カブの甘酢漬け。品種の違いもありますが、冬の赤カブと比べるとちょっと風味は劣ります。でも今の時期の赤カブは珍しいようで、直売所では出した分売れています…

金沢いやさか米だより H27.5月

新緑のまぶしい季節になりました。5月は一年中で最も日照時間が多い月なのだそうです。天気の良い日の外作業は汗をかくようになったので、ついつい薄着にしたくなりますが、日焼けしないようにキチンと”ほっかむり”しないといけませんネ(シミ・シワは女性…

勿忘草

ワスレナグサ 花期は3~5月(冷涼地では4~7月) 花色は薄青(紫)色・鮮青(紫)色、園芸種はさらに白色・ピンク色など 暑さに弱く花後に枯れてしまうことが多いので、日本では一年草扱いの多年草 寒さには強いが寒風には弱く、冬の乾燥期の水やりに注意…

ミニズッキーニの定植

毎日が畑日和です。毎日動き回っていたらBMIが20を切ってしまいました(18~19)。もともと新陳代謝が良い方でちょっとでも運動するとすぐに痩せてしまいます。文句言われるので口では言いませんが、どうすれば太れるのでしょうか・・・ミニズッキーニがどん…

菜花

すごい!北海道を除いて列島一週間晴れマーク!! ついこないだまで低温注意報が出ていたのに、今度は高温注意報ですか。本当に最近の日本は情緒がない気候になりましたね。 ようやくの晴れ続きで全国の農家さんは張り切っていることでしょう。私も畑でやり…

椎茸ほだ木つくり

山の斜面に、雪の重みで下がってしまい危ない感じのクヌギの木があったのでチェンソーで切り倒しました。クヌギの木が手に入ったら、キノコだ!! というわけで椎茸菌のコマ木打ちをしました。調べたら、クヌギになめこは合わないみたい・・・(*_*) クヌギの…

高校数学

4月に入ってから雨続き、低温、日照不足で夏野菜の苗が全然生長しません。 何しろ今日まで1日中晴れたのは2日間だけです。 4/10の時点で、去年の4月の総降水量の半分に達しています。 例年のように予定通りにメロンの苗も育てていますが、去年より生長が…

種を頂いた

新聞の読者プレゼントでたねの森さんのナス リスターダデガンジアの種が当たりました。 見学した農家さんからイタリアンナスの余り苗を頂いたので、これで今年栽培予定のナスは5品種・・・!(^_^ゞ 食べ比べが楽しそうです。ちなみに以前も佐藤政行種苗さん…