なかい野菜園&中井農産

金沢市の山間部でチョット変わった野菜&お米を作っています

お酒

年末の準備

年末年始用の一升瓶×5本ゲット( ̄∇ ̄) 大根寿しも漬けて一週間、ぼちぼち良い具合になりました。10日すぎてからがベストな味だと思います。 大根寿し全体の1.5/4は実家へ送り、2/4は年始に来る親戚振舞い用、自分で食べるのは0.5/4。そんなもんです。唐辛子…

うちごはん、ヤーコン料理

21日は上の子の誕生日。祖父母と一緒に食事。食べ頃になったヤーコン料理を作ってみました。ヤーコンのソテー、バルサミコ風味。ヤーコンとリンゴのマヨサラダ。収獲して2ヶ月。十分甘くなってきました。でも貯蔵難しいです。もみ殻を詰めた箱の中に入れて…

ヤーコン掘り疲れた

2時間かかってたったの7株・・・ 田んぼ特有のねっとり土なので、土が塊になって掘るのも大変、掘ったヤーコンの周りにこびりついて落とすのも大変。もうしんどいです。早くサラサラの畑土になって欲しいです。 里芋やサツマイモと違い、ヤーコンは芋の付…

ラディッシュの天ぷら

今収獲中のラディッシュ。 天ぷらを作ってみました。つゆにつけるより、塩をつけて食べた方が美味しかったです。 生だとピリ辛ですが、加熱するとホクホク、甘くなりますーー 天ぷらには日本酒でしょ。純米大吟醸 菊盛のしぼりたて。まいう!

露地トマトの欠点

獣に食われる。 カラスは糸張りで何とかなるものの、ハクビシンに対しては電柵も気休め程度。一段目・二段目あたりの実はよく食われます。 周りは田んぼに囲まれ、近くには大きい道路がありますが、普通にハクビシン来ますね・・・やっぱりそこは山奥。 見に…

始まった

メロンの交配作業が始まりました。 今まで夏のお歳暮用に自家消費オンリーで栽培していたアールスメロンですが、今年からちょっと商売用に作ってみよう!と欲こいてハウス1棟から2棟に増やして栽培しています。 今までは誘引&脇芽かきの作業でしたので1…

ミニズッキーニの収獲

ズッキーニがまとまって採れるようになりました。 家庭菜園時代から続いている手乗りサイズのミニズッキーニです。少しずつ使い切り出来るので便利です。 あっさりした味で、キュウリやナスのように漬物・汁物・揚げ物・焼き物・炒め物など、何にでも使えま…

石川酒52号の酒

年末にお酒の棚を整理していたら奥から見つけました。すっかり忘れていたー。 のちの『石川門』です。 酒米石川門 石川の酒米石川門を使った日本酒「石川門」の紹介サイト - 米も酒もいしかわもん -・2007(H19)年 品種登録出願 ・2008(H20)年 県内の酒造会社…

2011年度 梅酒

恒例の梅酒を仕込みました。今年は娘が生まれたので、20年後に飲む梅酒も仕込みましたー私ののんべえ遺伝子を継いでいることを祈りつつ(夫は下戸に近い)。 今年は平年よりも2週間早く梅雨明けしたほど雨が少なかったし、当日晴れたこともあり、傷のほとん…

梅に追われる一日

今年も梅仕事をする日がやってきました。偶然にも去年と同じ7/3。ただ今年は天候不順で雨も多かったため、青梅も多いけど割れた梅も多く出てしまいました(去年は割れていなかったが、黄梅が多かった)。当日も雨でしたが、これ以上延期すると割れていない梅…

梅酒カクテル覚書

相方がTOSOのドライ・ベルモット、ビーフィーター・ジン、サントリーのウイスキーを買ってきたので、夜な夜な配合を変えながら試して飲んでいます。ちょっと組成や割合を変えただけで新しい味が出来るのは楽しいですね。柿酒と柚子酒は量があまりないので、…

柿酒と柚子酒

去年の年末と今年の1月に漬けた柿酒と柚子酒を3月中に濾しました。梅酒は実家で漬けているので子供のときから馴染んでいるけど(!?)、柿酒と柚子酒は実家でも造っていなく、我が家で今年初めて漬けました。柿酒と柚子酒のレシピは下記のとおり。柿酒は12/15に…

年末年始用のお酒その2

多分親戚にほとんど飲まれると思います。なまちょだけは死守します。 陸奥八仙 特別純米 陸奥八仙 大吟醸 陸奥八仙 特別純米 なまちょ(生貯蔵主)

年末年始用のお酒その1

きっちり用意しました。 来福 八反錦 純米酒 豊盃 純米吟醸 豊盃米仕込 陸奥八仙 ひやおろし 特別純米無濾過原酒 ハレの日の酒としてはチョット地味ですが。大好きな青森県の銘酒2本と、福が来るように・・・と茨城県の銘酒です。実家から地元特産のハムや…

柿酒と柚子ポン酢

初めて作ってみました。甘柿は庭に大量に生っていて、到底食べきれずなんか勿体無い。柚子も我が家の木に生っているもの、以前に味見した市販の柚子ポン酢がとても美味しくて、作ってみようと思ったのがきっかけ。柿酒は梅酒と同じように仕込めば良いし、柚…

菊勇

菊勇 ひやおろし 純米大吟醸 三十六人衆 16BY ・・・同じひやおろしでも2004年度製造です。冷蔵庫の底で発見しました。グラスに注ぐと見た目的にイヤそ〜な白い塊がフワフワ・・・裏ラベルの数字的に、酸っぱく辛くなってるかなぁと恐る恐る飲んでみたら・・…

ひやおろし購入

石川県産の地酒は9月9日に一斉販売されました。早速、9〜10日にかけて購入してきました。貯蔵してあるお酒が50本以上あるので、本数は抑えて・・・ 石川県産は、 奥能登の白菊 純米原酒ひやおろし 八反錦 常きげん 純米生詰ひやおろし 奥能登の白菊(…

鳩正宗 純米大吟醸

八甲田おろし 純米大吟醸 華想い 19BYある商品を購入した者のみに抽選で送られる景品。それで頂きました。純米大吟醸なので飲むのを先延ばしにしていたらあっという間に2年たってしまったので、さすがに飲まなきゃいけんと開けました。 青森県十和田市の酒…

ルイ・シュヴァリエ ブルゴーニュ

Bourgogne Chardonnay Louis Chevallier 2007 価格:980円 購入店:やまや 輸入者:コルドンヴェール 今日は朝から雨で専業農家のオットも仕事にならないので、金沢21世紀美術館で開催中の"白洲次郎と正子の世界展"と"発明王エジソンの世界"を見てきました。…

ルイ・シュヴァリエ ブルゴーニュ

Bourgogne Pinot Noir Louis Chevallier 2006 価格:980円 購入店:やまや 輸入者:コルドンヴェール1,000円以下のブルゴーニュワインって、えええぇぇぇ...とビックリして購入。香りはほとんど感じられないぐらい薄く、味もやっぱり薄め。酸味も薄め。ロ…

シラク アイスワイン

SELAKS Ice Wine 2006 375ml 価格:900円 購入店:やまや 輸入者:コルドンヴェール ニュージーランドのアイスワイン。ブドウの品質は不明。アイスワインなのですごーく甘いだろうなと思いきや、以前に飲んだドイツワインに似た爽やかな酸味があり、意外と飲…

梅酒@2009

今年も何とか梅を採取して梅酒を仕込みました。6月は毎週末にリフォームの打ち合わせがあり(今後も続きますが)、施主支給品(床板や壁・天井羽目材、IHクッキングヒーターなど)の注文が重なったのでお店とのやり取りがほぼ毎日ありました。床板や羽目板…

ミシェル・グロ オート・コート・ド・ニュイ

Hautes Cotes de Nuits 2005 Domaine Michel Gros 価格:2,500円ぐらい 若いうちは酸味や樽香が強く、やや渋いので、5年ぐらい経ってから飲むようにしています。今回のワインは2005年ものですが、ストックが2本あるので開けてみました。私の感覚ではまだ少…

クロスター・エーバーバッハ シュタインベルガー カビネット

Kloster Eberbach Steinberger 2005 Riesling Kabinett エーバーバッハとは、キリスト教修道会ベネディクト派から独立したシトー派*1がドイツのラインガウ地区に建設した修道院で、これに隣接する畑がシュタインベルク。 カビネットはQmP(ドイツの肩書き付…

カレラ マウント・ハーラン・キュヴェ ピノ・ノワール

CALERA 2006 Mt. Harlan Cuvee Pinot Noir 購入店:やまや 購入価格:2,980円 輸入業者:コルドンヴェール 『カリフォルニアのロマネ・コンティ』と称えられているカレラ・ワイナリーのワイン。ただし、本当の『カリフォルニァなんちゃら』はカレラの最上級ワイ…

月桂冠 プレミアム

赤い缶・・・雄町 純米大吟醸(精米歩合45%) 青い缶・・・山田錦 大吟醸(精米歩合35%)どちらもアルミ缶に1合分(180ml)入っていたもの。大吟醸の方はすっきりでキレがあり、辛口。純米大吟醸の方は後味辛口だが、味にふくらみとコクがあり、芳醇。私は純…

ブルゴーニュ キュヴェ・ヌメロ・アン ドミニク・ローラン

Bourgogne Cuvee Numero 1. Dominique Laurent 2005 購入店:やまや 購入価格:2,980円 輸入業者:コルドンヴェール今週末は金土日とゴールデン洋画が三レンチャンなので、嬉しくてつい普段滅多に飲めないワインを2本買ってきてしまいました(もう一本はカレラ…

今日のワイン

Penforlds RAWSON'S RETREAT Semillon Chardonnay 2006 ペンフォールド ローソンズ リトリート セミヨン&シャルドネ 2006オーストラリアのワイン。パイナップルやレモンのような酸味があり、濃ゆくてパワフルでした。開けてすぐよりも2、3日経った方が丸…

新酒を楽しむ

4/18に開催された「北陸三県の新酒を楽しむ会」に参加してきました。去年までは金沢国税局主催で、無料だが参加は抽選、というものでしたが、今年から北陸酒造組合主催になり、有料になりました。その代わり早く応募すれば先着順で必ず参加出来ます。ちなみ…

今日のワイン

能登ワイン 猿鬼伝説 2008鳳珠郡能登町(旧鳳至郡柳田村)産ブルーベリーのワインです。ブルーベリー栽培は村おこしの一環だそうですが、栽培は能登町、製造が福岡県ってどうなんでしょうね。どうせなら地元の能登ワイナリーに委託すれば良いのにと思います…

今日の日本酒

純米吟醸酒 酔鯨 吟寿 18BY 八反錦(45%)/日本酒度+7/酸度1.4 会社の送別会で二日酔いになるも午後には治り、夜になれば平然と日本酒を飲むP-NASです。二日酔いって「頭がガンガンして痛い」ものだと聞いていたけど、何故か私はあまり頭痛はしない(胃のム…

今日のワイン

Penfolds Rawson's Shiraz Cabernet 2007 ペンフォールド ローソンズ シラーズ・カベルネ オーストラリアのワイン。確かシラー(オーストラリアではシラーズと呼ぶ)が7割、カベルネ・ソーヴィニヨンが3割だったかな? 日本でも有名なペンフォールドですが…

新潟酒の陣2009

今年も3/15に新潟酒の陣に行って来ました。入場券が1,000円アップして2,000円(前売り券だと1,500円)になりましたが、500種類もの酒を試飲出来ることを考えると3,000円でも良いくらいだと思います。ただ入場券が高くなるのは良いですが、出店の食事やド…

新酒まつり

3月7日に金沢市のおみちょ(近江町市場)で開催された「春の新酒まつり2009」に行ってきました。 飲んだ日本酒 種別 蔵元 春待ち桜 吟醸 武内酒造店 能登路 しぼりたて生酒 特別純米原酒 久世酒造 古都のいずみ 純米大吟醸 武内酒造店 吟醸生酒 しぼりたて…

今日の日本酒

菊勇 純米吟醸 三十六人衆 ひやおろし山形の酒。一回だけ火入れされた生詰酒。にも拘らず2006年製造のものです。証拠は↓。 埃のような白い物体は酒の中に入っていたもの。ワインならオリが大量に出ていると美味そうに見えるが、日本酒だと何となく不安になる…

今日のワイン

スーパーで700円ぐらいで購入。ぶどうのワインというよりは、りんごのワインという味に近いかな。香りはパイナップルぽい。溌剌で酸味が効いた、口当たりのやや強めなワイン。