なかい野菜園&中井農産

金沢市の山間部でチョット変わった野菜&お米を作っています

夏野菜のサラダ

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夏はレタスなどの葉物はなーい。夏野菜は大量にある。となれば、このサラダ!

きゅうりと水ナスは前もって塩もみ。
トマト、フレッシュチーズ(モッツァレラ、カッテージなど)、オリーブオイル、レモン汁、あればバジルと和えて完成。

半日冷蔵庫に置けばどの野菜もほどよくしなんで、味もほどよく馴染み、一人でこのお皿完食するほどさっぱり食べられます^_^

ミニきゅうり


ミニきゅうりのピクルス

普通のきゅうりだと日がたつとグズグズしてきちゃいますが、ミニは皮がしっかりしてるのでいつまでもコリコリ、しゃきしゃき、美味しーー
逆に言うと生で食べると硬いです・・・

カットしたミニキュウリをピクルス液に漬けて、冷蔵保存するだけです。
ピクルス液を作るのが面倒なときは市販のらっきょう酢を使ってます。

丸なす

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やっと登場!
イタリアン丸なすと日本青大丸なす😆

どちらも油と相性が良く、トロトロになりますが、味が少し違うのです。
トマトやミートソースなどと合わせるときはイタリアン丸なす、シンプルに醤油だけで味わうなら青大丸なす、と使い分けてます❤

イタリアン丸なすはちょっと大味で油っこく感じますが、青大丸なすは旨味が強く油っこく感じません😊

今週月曜日よりむつぼしマーケットに、水曜日からほがらか村野田店に出す予定です。

アザミの花

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大きすぎて花瓶がないから洗面器に突っ込んで、玄関前にアーティチョークの花🌻

品種に関係なくぜーんぶピンク水色っぽい色で咲いてます

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花言葉】警告、独立独歩、傷つく心、傷つく恋、そばにおいて、孤独、厳格