なかい野菜園&中井農産

金沢市の山間部でチョット変わった野菜&お米を作っています

遅い夏

我が家の家庭菜園にも遅い夏が来ました。
露地のきゅうり、ミニトマト、ナス、いんげんetc。
まだ取れないのは大玉トマト、パプリカ、とうがらし類、オクラ。
ある程度取れたらむっつぼし長坂店に出します^^

マイクロミニトマトは子供向け。
きゅうりは塩麹で浅漬けが基本、ミニキュウリはピクルスに。水ナスはスライスして塩とオリーブオイルをかけるだけ。
他の野菜はフライパンで焼いて塩または醤油をかけるだけ。


私が美味しい野菜作りにこだわるのは、美味しい素材を使えば手抜き料理しても美味しいからです。
元々手をかけて料理するのが好きじゃないのと、会社勤めしながら育児・家事・畑をやってた頃の忙しさから手抜き料理でも美味しい食卓を、という思いからです。

結局は疲れすぎて料理できずに冷凍品やインスタントも使ってますけどね(汗)

野菜直売会

川上幼稚園にて、土の味さんの販売会のお手伝いです。

トレビスのサラダの試食を出しました。他はズッキーニ、ミニパプリカ(紫色)を出しました(^_^)
毎月第二、第四火曜日に、8時半~10時半までのようです。

【トレビスのサラダ】
トレビス、新玉ねぎ、サラミを混ぜます(新玉ねぎは辛味を抜くためにスライスした後、空気に1時間以上晒します)。
フレンチドレッシングをかけます(オリーブオイル、酢、塩胡椒砂糖、粒マスタード)。

トレビスだけだと苦く感じる方もいるので、カッテージチーズやレタスも混ぜれば、彩り良く、味もマイルドになります。

2017田植え終了

7/2、やっと田植え終わりました!

今年は夫が町内会の班長になり、町内会の一日作業が結構あったのが響いたみたい。
稲刈りが11月まで延びなければ良いが・・・(~_~; 過去には雪舞う中で稲刈りしたこともあり・・・

家族でお疲れ会。
㈲土の味の山内さんと義父は知り合いなので、山内さん夫妻もお呼びしました。
思ったとおり、有機栽培や野菜の味などで盛り上がりました^^

葵寿しさんにて。長年、中井家のコシヒカリ(いやさか米)を使って頂いています。



調理用トマト初収穫

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調理用トマト(シシリアンルージュ)が収穫できました
生でも美味しいけど、加熱すると旨味がアップして更に美味しくなります。
トマトソースやピューレにぴったり。私は傷んだものを冷凍しておいて、溜まったらソースにしてます(^_^)

ピンク系大玉トマトに比べて機能性成分リコピンが約8倍、旨み成分グルタミン酸が約3倍も多く含まれています!(メーカーHPより)

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4袋だけですが、バジルとともにほがらか村野田店に出します。
去年と同じものですが、簡単なレシピを入れております。

3/31種まき、5/15定植@北陸。
3年連作して青枯れが出たので今年は接木を考えましたが、新しい耕作放棄地を借りられたので、結局また実生です(^^;

丈1mほど伸び、早速肥料不足になってきて、でもマルチしているとどうやって楽に、雨に流されずに追肥するかが毎年の課題です・・・液肥だと回数が増えて手間なので、やっぱり固形で追肥が良いですね。