なかい野菜園&中井農産

金沢市の山間部でチョット変わった野菜&お米を作っています

秋のよもぎ

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よもぎは強靭で、草刈りしようが耕耘しようが除草剤をかけようが、しぶとく生えてきます。畑ではスギナや笹と同じ扱い。
よもぎを春からそのままにすると今は大きくなり、茶色っぽい花を咲かせますが、刈り取ったりすると春の新芽の如く芽生えてきます。

それを子供たちが摘んでくるので、秋はあんまり美味しくないよ〜〜と言いつつ、大福に。
重曹少しと茹でてアク抜きし、すり潰し、水で溶いたもち粉に混ぜて、レンジで3分ほどチンする。丸めた粒あんを中に入れて完成。

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今年は表年

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たくさん生り過ぎて、キズあり、実も小さめ。

上の子とばあちゃんとで柚子の収穫。
今年は表年なので困るほどたくさん取れました。
これが裏年になると肥料をやってもどうやっても10~20個ぐらいしか生らないんですよね・・・もっと年数を経れば増えるのかしらん。

その辺に捨てれば終わりなんですが、折角ですので欲しい方がいらしたら差し上げます(取りに来られる方)。お酒やレトルト食品と交換してくれたらもっと嬉しいです😍

歯で食べる

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と言われる次郎柿です。
『富有はあごで食べ、次郎は歯で食べ、核無は舌で食べる。』という言葉からですが。
カリカリ、シャキシャキとして歯応えの良い柿ですね。生産量は全ての2~3%だとか。

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柿を採り始めてそろそろ一ヶ月。
好みの色になってきました。触って柔らかいと分かるほどまであと少し。
生で食べた方が美味しいんじゃないのと言われそうですが、トマトと同じく柿も生食より加熱が好きなのです。
低糖度でゆるーいジャムというかペーストにして冷凍または瓶詰めで保存します。
焼き菓子に使うとしっとりして美味しいです😋 面倒なので滅多に作らないけどジェラートやタルトも良いですね。

和の切手

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お米関係で請求書などを郵送することが多いのですが、その時にお米というか和食に関する切手を貼るようにしてます。遊び心みたいなもんですが。

北陸以外の地域へ送る時は、石川県や金沢市のご当地切手を貼るときもあります。おわら風の盆の切手を貼ってたときもありました。

地元郵便局ではあまり数がないので、ネットストアでまとめて買ってます。一定金額以上は送料無料になります。
結構いろんな切手があるので見るだけでもなかなか楽しいですよ。
www.shop.post.japanpost.jp

猪汁を作ってみました

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・自分の小松菜、大根間引き菜、玉ねぎ、ジャガイモ、サツマイモ、ネギ、去年採った里芋
・山の原木から採れたナメコ
・頂いたイノシシ肉
・母が毎年仕込んでくれる味噌

で猪汁を作りました。
これだから家庭菜園で多品種の野菜を作るのは止められません・・・。
今年は育児のために家庭菜園も縮小しましたが、会社員からやっていた家庭菜園は来年からも頑張って続けたいです。食卓の充実のために。
たとえ商売向け多品種野菜の栽培は止めることになろうとも。

豚肉とは違う味が出ており、美味しゅうございました。豆腐だけは購入しました。